Tortilla de patatas

Ingredientes

4-5 personas

• 4-5 patatas muy grandes
• 5 huevos talla L
• aceite
• al gusto sal
• 1 chorrito leche

Pasos

• En una sartén de unos 28 cm echamos bastante aceite para dorar las patatas. (Que cubra más o menos casi la mitad, no mucho más porque cuando se calienta se expande)

• Mientras se calienta el aceite vamos pelando y cortando las patatas. Yo las parto por la mitad y voy haciendo rodajas de cada una.

• Cuando ya las tenemos todas cortadas y el aceite bien caliente (sin que llegue a humear) las echamos a la sartén y las dejamos que empiecen a dorarse a fuego medio/bajo.

• Vamos removiendo de vez en cuando para que no se quemen y se vayan dorando por igual y entonces las salamos.

• Mientras en un plato ponemos los huevos, salamos un poco más y echamos un chorrito de leche (yo la pongo sin lactosa) y batimos bien.

• Cuando las patatas ya están hechas, retiramos todo el aceite que podamos (pensad que las patatas ya han absorbido bastante y si no nos quedaría aceitosa) y echamos el huevo batido.

• Dejamos que vaya cuajando a fuego medio/bajo y vamos moviendo por los lados para que cuaje por igual.

• Con un tomba-truites o un plato grande y plano, damos la vuelta a la tortilla con mucho cuidado. Dejamos que cuaje por igual y apagamos el fuego y lista para comer!