Estofado de ternera con setas

Ingredientes

4 raciones

• 250 g setas
• 500 g ternera
• 2 zanahorias
• 4 patatas
• 2 cebolletas
• 200 g tomate triturado
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso vino tinto
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita perejil
• 1 cucharada salsa Worcestershire
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Pasos

• Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en juliana las cebolletas y en cuadraditos el pimiento. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y en cuadrados las patatas. Limpiamos y cortamos en trozos de tamaño bocado la carne.

• En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolleta con un poquito de sal y el ajo en polvo, pochamos a fuego medio 10 minutos. Añadimos el pimiento y cocinamos 5 minutos. Incorporamos la zanahoria y dejamos al fuego otros 5 minutos.

• Mientras se hacen los ingredientes anteriores troceamos las setas y las incorporamos a la cazuela. Removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.

• Salpimentamos la carne y la añadimos a la cazuela, removemos y cocinamos unos minutos, hasta que veamos que cambia de color. Agregamos el tomate y el tomillo, removemos y cocinamos a fuego medio 10 minutos.

• Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la salsa Worcestershire, removemos e incorporamos las patatas y cocinamos a fuego medio 5 minutos.

• Cubrimos con agua y dejamos que se hagan nuestras patatas a fuego medio durante unos 45 minutos.

• Ya tenemos nuestro estofado listo. Espero que os guste.