Torrijas tradicionales

Ingredientes

• 1 barra pan del día anterior
• 1 litro leche + un poco más
• rama canela
• 1 ud la piel de limón
• huevo batido
• aceite de oliva
• azúcar
• canela en polvo

Pasos

• Ponemos a hervir la leche con la piel del limón y uno o dos palitos de canela en rama. Retiramos y dejamos que temple.

  

• Mientras cortamos el pan en rodajas un poquito oblicuas.

  

• Cuando la leche ya este templada, ponemos una sartén con aceite de oliva y calentamos a fuego fuertecillo.

• Cada rodaja de pan la pasamos por la leche (una y menos que si no se empapa demasiado y se rompe) y después por el huevo batido y freímos, que quede doradita. Así con todo el pan.

  

• Colocamos las torrijas sobre papel absorbente para que escurran.

  

• Mezclamos el azúcar y la canela a partes iguales en un plato y vamos rebozando cada torrija.

  

• La leche que nos haya sobrado de empapar las torrijas la colamos y ponemos en un recipiente grande y le añadimos el azúcar con la canela de rebozar; vamos metiendo las torrijas ya rebozadas dentro.

  

• Si os ha quedado poca leche de empapar le añadís un poco más de leche y listo, para que estén bien jugositas.