Rollo de pavo relleno en crockpot

Ingredientes

4 personas

Troceamos el pimiento verde. Sobre el fondo de la crockpot echamos un chorrito de aceite y el pimiento.
Troceamos las patatas, las echamos en la olla y salpimentamos. Vertemos como medio vaso de caldo.
He añadido un puñado de nueces para darle un toque navideño (opcional).
Estiramos la pechuga y la salpimentamos. El pollero me la abrió muy bien para poderla rellenar.
Cubrimos con lonchas de jamón serrano, dejando el final libre para poder cerrar bien el rollo. Luego añadimos el queso y por último jamón York.
Ahora toca enrollarlo con mucho cuidado. Al llegar al final yo lo he cerrado con palillos, pero se puede usar una redecilla de cocina o atar con hilos. Lo he salpimentado por el exterior.
En una sartén con un poco de aceite he sellado el rollo por todos los lados.
Colocamos encima del pimiento y las patatas el rollo de pavo. Cocinamos en la crockpot durante 8 horas a baja temperatura (la próxima vez voy a probar con solamente 6 h porque creo que se cocinará igual de bien)
Una vez cocinado. He separado los jugos en una sartén y he reducido la salsa, añadiendo un poquito de maizena para que espese.