Albóndigas en crockpot

Ingredientes

4 raciones

• 800 g ternera picada
• 1 huevo
• Miga de pan remojada en leche
• Sal (yo no puedo echarle así que la omito)
• Especias al gusto (pimienta, pimentón y orégano)
• Harina de trigo para rebozar
• AOVE para freír
• Salsa:
• 3 tomates picados
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen
• Sal (yo no uso)

Pasos

• Mezclamos en un bol la miga de pan remojada en leche, el huevo y las especias con la carne. Removemos bien hasta integrar todo. Hacemos bolitas y enharinamos para que no se nos pegue la masa a las manos. Freímos hasta dorar en una sartén. No es necesario que se frían mucho puesto que se cocinarán en la olla lenta.

  

• Colocar en la olla, un chorro de AOVE y el pimiento troceado.

  

• Añadir las zanahorias troceadas.

  

• Incorporar los tomates troceados (puede valer tomate en lata triturado o en trozos) Añadir sal y orégano si se quiere. No es necesario echar agua aunque yo eché un chorrito pequeño (es innecesario) los ingredientes sueltan agua durante la cocción.

  

• Colocar encima las albóndigas. Poner la olla a temperatura baja 7 horas. A media cocción se le puede dar un meneo para incorporar todos los ingredientes.

  

• Cuando vaya a acabar el tiempo de cocinado, sacar las albóndigas sin las verduras. Reservamos. La salsa es el momento de retirarla (salvo que te guste tal y como está con cachitos de verduras) Yo la he triturado y la he vuelto a volcar en la olla cuando quedaban 15 min. He cambiado a temperatura alta y he colocado las albóndigas encima. Dejo terminar ese tiempo y... ¡listas!