Pollo asado al horno

Ingredientes

4 personas.

• 1 '5 kg. aprox. pollo preferiblemente de corral
• 1 limón
• 1 cucharada sopera tomillo seco
• 60 ml. aove
• 3 dientes ajo
• Sal
• Pimienta negra

Pasos

• En primer lugar, limpiamos el pollo de restos de grasa y vísceras que pueda tener.

• Lo pasamos por debajo del grifo para limpiarlo bien y secamos con papel de cocina. Es muy importante que quede bien seco, para evitar que al hornearlo no comience cociéndose.

• En un mortero, machacamos la pimienta negra y la sal, con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto por dentro como por fuera.

• Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del pollo. Reservar el resto del limón.

• En un vaso, mezclamos el AOVE con el tomillo. Con la ayuda de una brocha de cocina pintamos el pollo con la mezcla por dentro y fuera. Reservar el AOVE sobrante.

• Colocamos el pollo en la bandeja del horno y metemos las mitades de limones en su interior. Añadimos también los dientes de ajo pelados y aplastados dentro del pollo.

• Regamos el pollo con el AOVE con tomillo sobrante

• Con el horno precalentado a 190°C horneamos durante 1h y 15 minutos. Lo ideal es colocarlo en la bandeja del medio con calor arriba y abajo y ventilación.

  

• Tapamos el pollo con papel aluminio a mitad de la cocción, aproximadamente a los 30 minutos.

  

• En los últimos 15 minutos quitamos el papel aluminio para tostar un poco la piel y que quede súper crujiente.

• Antes de servir el pollo, lo dejamos reposar fuera del horno tapado de nuevo con el papel de aluminio.

• El resultado es una carne melosa y con una costra crujiente, un pollo tierno y jugoso. ¡¡ Que lo disfrutéis !!

• Lo podemos servir acompañado de unas patatas fritas, o asadas con los jugos del pollo durante la cocción y el aceite de tomillo.