Menestra rápida (Instant Pot) con patatas y bacon

Ingredientes

• 1/2 kg menestra congelada
• 1 patata
• AOVE (aceite de oliva virgen extra), sal
• 50 gr bacon en tiras

Pasos

• Ponemos la menestra con un poco de agua (no hace falta poner en exceso, justo que lo cubra), en la cubeta de la Instant pot. Añadimos sal. Metemos la cubeta y cerramos con la tapa, asegurando que la válvula esté en posición Sealing. Programamos cocción a presión 4 minutos. Si tenemos otra olla rápida, cuando suba el pitorro contamos 4 minutos. Lo bueno de la Instant pot es que no tienes que andar pendiente de este paso, la olla empieza a contar los minutos programados cuando alcanza la presión.

  

• Mientras tanto, pelamos y cortamos en dados una patata. Echamos un chorro de AOVE en la sartén, y vamos haciendo los dados dándoles vueltas, con la temperatura no muy alta para que se hagan bien por dentro sin quemarse por fuera. Añadimos sal.

  

• Retiramos las patatas y tostamos el bacon en la misma sartén. Añadimos de nuevo las patatas.

  

• Cuando la olla pite, liberamos la presión manualmente y abrimos la tapa. Echamos las verduras en un escurridor.

  

• Añadimos las verduras a la mezcla de patata y bacon, mezclamos bien.