Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 1.000 almejas limpias
- 14-18 ramitas perejil fresco o perejil picado
- 2-3 ajos
- 70 g AOVE
- 100 g vino blanco
- 1 pellizco sal
- 1 cucharada maicena
Pasos
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Ponga el perejil en el vaso y pique 5 seg/vel 7 en el caso de ser el perejil fresco, si es perejil ya picado no hace falta realizar este paso.
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Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/Varoma/vel cuchara.
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Añada el vino, y sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel cuchara.
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Incorpore el caldo de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 minutos/Varoma/vel 1. Abra el Varoma con cuidado, y con la espátula, mueve las almejas para que se cocinen de manera uniforme. Tape de nuevo y programe 5 minutos/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga las almejas en una fuente honda.
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En un bol, disuelva 1 cuchara de maicena en 3-4 cucharadas de agua y añádelo al vaso. Programe 2 min/100 grados/vel 2, 5.
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Incorpore el perejil picado y mezcle 5 seg/vel 3. Vierta la salsa sobre las almejas y sirva.
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