Lubina con verduras con lékué

Ingredientes

3 raciones

• 4 filetes lubina
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• Pimienta
• Vinagre
• 1 cucharada agua
• Aceite oliva
• Sal
• Aliño
• Ajo
• Aceite
• Perejil

Pasos

• Corta la verdura en rodajas introducela junto con, el ajo, el agua, el aceite, la sal y la pimienta en el Estuche de Vapor. Ciérralo y cuece en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima (800 W). Reserva.

• Salpimenta la lubina y ponla también en el Estuche de Vapor junto con un chorrito de vinagre. Cierra las tapas y cuece 3 minutos en el microondas. La aliñamos con ajo, aceite y perejil.

• Para acompañar esta lubina hice uso de mi salsa de alcaparras con pimientos piquillo casera. ¡Una receta fácil y rápida para disfrutar de una comida sana y sabrosa! ¡Buen provecho!