Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 persona- 1/2 vaso quinoa
- 1 boniato mare cortado en dados
- 1 diente ajo en camisa
- 1 penca apio cortada en rodajas
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharita curry en polvo
- unas nueces picadas
- granos pimienta negra
- sal de montaña
Pasos
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Lava bien la quinoa en un colador hasta que el agua sale limpia.
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En un cazo, poner agua a hervir con una pizca de sal. Cuando rompe a hervir, añade la quinoa, el diente de ajo y la penca de apio. Cuando esta cocida, vierte la quinoa en un colador y aclara con abundante agua fría. Quita el diente de ajo.
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En una sartén dora ligeramente el boniato cortado. Añade una pizca de sal, el curry, quinoa bien escurrida y muele granos pimienta negra en el momento. Deja unos minutos más al fuego, hasta que se mezcle bien las aromas.
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Aparta la sartén del fuego y con ayuda de un aro de cocina, coloca la quinoa con boniato en un plato. Esparcir las nueces picadas por encima y listo.
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