Tortillitas de Semana Santa (ovolácteo vegetarianas)

Ingredientes

• 2 huevos
• la que admita harina
• 1/2 sobre levadura
• 1 poco sal
• 2 cucharaditas cúrcuma/azafrán
• al gusto algas
• 1 puñado perejil
• 7-8 dientes ajo

Pasos

• Preparamos el caldo con las algas (cualquier alga nos dejará un gustito muy rico, pero si es de hoja ancha mejor) y reservamos pero sin enfriar.

• En un recipiente ponemos y batimos los huevos, un poco de sal, el perejil y los ajos bien picados, y un par de cucharaditas de cúrcuma o azafrán.

• Ahora iremos añadiendo poco a poco la harina, la levadura, y el caldo tibio de algas hasta que nos quede una textura "elástica".

• Sólo nos queda freír, en un sartén con aceite abundante, con una cuchara soltamos en la sartén la mezcla, dar la vuelta hasta que estén dorados. Que aproveche