Hamburguesas de quinoa y judías rojas vegetarianas

Ingredientes

9 raciones

• Para la masa de la hamburguesa
• 400 gr (1 bote) judías rojas cocidas
• 1 puñado perejil fresco picado
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 vaso pan rallado
• 1 huevo campero
• 1 cucharadita sal
• Para cocer la quinoa
• 1/2 vaso quinoa
• 1 vaso agua
• Para cocinarlas
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Cuece el medio vaso de quinoa con un vaso de agua. Al ser poca cantidad se me hizo en 7 minutos. También puedes aprovechar a cocer más cantidad y guardarla para otras cosas

• Lava muy bien las judías rojas bajo el grifo para que suelten los conservantes que traen. Estarán listas cuando deje de salir espuma

• Ponlas en un recipiente grande junto con el resto de ingredientes de la masa, incluida la quinoa cuando esté cocida

• Tritura con algo de tiempo y paciencia hasta que esté todo perfectamente integrado

• TRUCO: ponte aceite en las manos porque es una masa muy pegajosa, pero ya verás que con el aceite no se te pagará nada