Bizcocho sin lactosa con soja

Ingredientes

6 raciones

• 4 huevos
• 250 gr harina para bizcochos
• 200 gr azúcar moreno
• 200 ml. soja
• 1 yogurt de soja sabor piña
• 1 chorrito aceite he puesto de oliva 0.4º
• 1 chorrito vino moscatel
• 1/2 vaina canela en rama
• 1 trozo piel de naranja
• Azúcar glass
• Opcional fideos de chocolate y ralladura de naranja

Pasos

• En un cazo poner la soja (yo le llamo leche de soja), poner la piel de naranja lavada y la canela, llevar a ebullición, apagar el fuego y reservar.

• Batir los huevos con el azúcar con la batidora de varillas, añadir el yogur y el vino moscatel; batirlo bien.

  

• En un bol, poner la harina y poner poco a poco la preparación que hemos batido, colar la leche y añadirla también removiéndolo todo muy bien, poner un chorrito de aceite y mezclar bien.

  

• En un molde de silicona poner la preparación que hemos hecho. Ó un molde convencional engrasado.

  

• Meter en el horno precalentado a 180º y pasados 30 minutos pinchar con un palillo para ver si está cocido, en caso de que salga mojado dejarlo 10 minutos más ó hasta que salga seco.

• Dejar enfriar sobre rejilla.

  

• He hecho una mezcla con ralladura de naranja y fideos de chocolate y he adornado el bizcocho con azúcar glass y la mezcla de naranja y chocolate por encima.