Natillas sin lactosa
Ingredientes
4 raciones- 500 ml. Leche sin Lactosa
- 4 Yemas de Huevo
- 100 gr Azúcar
- 25 gr Maicena
- Canela en Polvo
- Piel de un Limón
Pasos
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Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la leche, la canela en rama y la piel del limón. Antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y dejaremos entibiar.
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En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, lo mezclamos un poco, añadimos la maicena y un poco de la leche que teníamos entibiada.
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Con un batidor manual lo mezclaremos bien y le añadiremos el resto de la leche que previamente hemos colado.
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Pondremos de nuevo toda la mezcla al fuego y no dejaremos nunca de remover para que no se pegue en el fondo del cazo. Lo haremos con el fuego muy bajo.
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Cuando veamos que desaparece la espuma que se ha formado dentro del cazo ya casi estarán listas las natillas. Dejaremos cocer un momentito más hasta que se espese.
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Una vez se haya enfriado lo pondremos en unas cazuelitas y antes de servir las natillas, espolvorearemos por encima con la canela en polvo.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.