Croquetas de cecina sin gluten y en Thermomix

Ingredientes

• 60 gr cecina en lonchas
• 20 gr. aceite
• 20 gr mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 60 gr. Fariña schar (sin gluten)
• 320 ml leche o bebida vegetal
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Huevo
• Pan rallado (sg) para el rebozado
• Aceite para freírlas

Pasos

• Picamos las lonchas de cecina y reservamos.

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 4.

• Añadimos la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 5 segundos a velocidad 6.

• Luego programamos 8 minutos, 100º y velocidad 4.

• Formamos las croquetas con ayuda de dos cucharas o con manga pastelera, yo esta vez lo hice con cucharas y este fue el resultado.

• ¡¡¡Buen provecho!!!

• Incorporamos la cecina reservada le damos vueltas con la espátula y lo vertemos sobre una fuente y lo dejamos enfriar.

  

• Pasamos las croquetas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo y freímos en abundante aceite y muy caliente para sellar bien las croquetas sin que se nos abran al freírlas.