Paella valenciana... o casi!

Ingredientes

4 raciones

• La base
• arroz (mejor si es de la variedad bomba, aunque usé vaporizado, el que habitualmente gastamos en casa)
• De la huerta (todos en cantidades al gusto de cada cual)
• ajos
• tomate maduro
• pimiento rojo
• judías verdes planas
• garrofón
• De la granja
• 1/2 Pollo
• 1/2 conejo troceados
• Para el aderezo:
• 1 sobre Preparado para paellas con azafrán
• sal gruesa
• hierbas provenzales (mejor si es romero)

Pasos

• Doramos los ajos en la sartén con algo de AOVE y sal gruesa, y ahí mismo añadimos el pollo y el conejo y los doramos un poco.

• Añadimos las verduras cortadas al gusto y las dejamos cocinando unos minutos con el resto.

• Echamos agua: un poco más del doble de lo que vayamos a echar de arroz, junto con el preparado para paellas y un toque de romero, rectificando de sal si es necesario.

• Por último, echamos el arroz y lo repartimos, lo justo de colocarlo sin remover demasiado, y lo dejamos cocinando hasta que no quede líquido e incluso se queme un poco en el fondo.

• Apartamos del fuego, lo dejamos unos 5 minutos en reposo y listo, a disfrutar del manjar!