Calabaza al horno rellena de carne

Ingredientes

• 1 calabaza
• 400 gramos carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• taquitos Queso curado en
• Queso rallado 4 quesos
• Hierbas provenzalea
• Orégano
• Jengibre molido
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos

• Primero vamos a partir la calabaza por la mitad. Podemos limpiarla (quitarle la pulpa y las pepitas) ahora o después.

• La metemos al horno en una bandeja apta hasta que esté cocida y podamos vaciarlo. En mi caso unos 30 minutos. La pinchamos para comprobar si está hecha.

  

• Una vez que ha perdido un poco el calor del horno, la vaciamos y ponemos toda la carne de la calabaza en un recipiente.

  

• Especiamos la carne de la calabaza con jengibre molido, hierbas provenzales, orégano, sal y pimienta al gusto y reservamos.

  

• Ahora vamos a preparar el resto del relleno. Para ello pochamos la cebolla con una pizca de sal en una sartén hasta que esté transparente.

• Cuando este casi lista añadiremos el pimiento y la carne picada. Añadimos sal y pimienta al gusto.

  

• Cuando la carne esté hecha añadimos la carne de la calabaza y removemos todo muy bien un par de minutos. Retiramos del fuego.

• Añadimos los taquitos de queso curado y removemos muy bien. El calor que desprende nuestro preparado le ayudará a derretirse un poquito.

• Rellenamos la calabaza y añadimos el queso rallado por encima. Introducimos al horno para gratinar, en mi caso con 5 minutos a 200°C ha sido suficiente.

  

• Y aquí tenéis el resultado. ¡Está buenísima! Espero que la disfrutéis.