Espagueti de calabacín en carbonara de gambas y gulas

Ingredientes

4 raciones

En una sartén profunda (vale un wok), sofreímos en aceite de oliva el ajo y el perejil, muy picados.
Dejar que se doren añadimos el vaso de caldo de pescado y las colas de gamba peladas.
A medida que vaya reduciendo, añadimos las gulas.
Siempre a fuego vivo, añadimos la nata para cocinar y la dejamos hacer con el conjunto durante cinco minutos.
Es el momento de añadir nuestros fastuosos espaguetis de calabacín y los dejamos a fuego medio no más de cinco minutos.
Pasamos toda la preparación a una fuente de horno y precalentamos éste a doscientos grados.
Espolvoreamos con el queso rallado (que no sea uno muy fuerte, para que no "mate" el sabor del calabacín y la carbonara. Yo usé un Harvati danés. Lo ponemos a gratinar y a servir.