Pizzetas mediterráneas
Ingredientes
6 raciones- 500 g masa para pizza (Ver receta de “masa para pizza casera” o “pizza casera con tomate y queso”
- 6 tomates mediano
- 1 puñado aceitunas
- 2 cebollas grandes
- 1 diente ajo
- 1 puñado perejil fresco
- 1/2 cdts pimienta negra molida
- 6 cdas aceite de oliva
- 1 cdts sal
- 1 cdts pimentón dulce
- 1 cda al ras de azúcar
- 100 g queso mozzarella
- Hojas perejil fresco para la decoración
- Lonchas finas de chorizo colorado (opcional, ya que puede reemplazarse por salame, anchoas, atún, etc.)
Pasos
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Precalentar el horno a 220ºC. Trabajar la masa con el rodillo estirándola hasta que tenga un grosor de 5 mm. Colocarla en asadera previamente untada con aceite y cortarla en rectángulos.
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Espolvorear los rectángulos de masa con pimentón, hornearlos durante 10 minutos y retirarlos del horno.
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Cortar los tomates en finas rodajas y colocar dos rodajas en cada pizzeta. Por encima del tomate colocar las finas lonchas de chorizo colorado.
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Cortar las cebollas peladas en aros y caramelizarlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y azúcar. Distribuir dichos aros de cebolla caramelizados por encima del tomate y del chorizo.
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Pintar las pizzetas con salsa verde de ajo y perejil. Esta salsa verde de ajo y peregil se obtiene licuando ambos ingredientes con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
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Añadir las aceitunas, dos o tres sobre cada pizzeta y hornear 10 minutos más.
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Uno o dos minutos antes de retirar las pizzetas definitivamente del horno espolvorearlas con queso mozzarella.
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decorar con hojas de perejil fresco.