Pizza margarita dietética con base de atún

Ingredientes

4 raciones

• Para la masa base:
• 650 g atún en conserva (preferiblemente al natural).
• 1 clara de huevo grande.
• 1 cucharada colmada de harina fina de maíz (maizena).
• Para la cobertura:
• 1 lata tomate entero al natural.
• 1 cucharadita colmada de orégano molido.
• 1 cucharadita pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida.
• Sal a gusto.
• 12 lonchas de queso desnatado Havarti ligth en lonchas.

Pasos

• Escurrir muy bien el atún. Paso importante para que la masa quede firme.

  

• Añadir la clara de huevo y la harina dina de maíz. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

  

• Estirar la masa en una asadera forrada con papel vegetal dándole forma redonda o rectangular. Cocinarla en horno precalentado a 200º C hasta que queden firmes.

  

• Mientras tanto, escurrir los tomates del líquido de la lata y pisarlos con tenedor.

  

• Condimentarlos con orégano, pimentón, pimienta y sal a gusto. Mezclarlos para obtener una salsa ligera.

  

• Repartir la salsa sobre toda la superficie de la pizza. Poner encima de la salsa las lonchas de queso. En esta receta empleé cortapastas de galletitas con formas de corazón y de estrella para cortar el queso con estas formas.

  

• Picar los recortes de queso y con ellos hacer un grueso borde a la pizza. Esta es una manera de hacerle una cobertura atractiva pero se pueden añadir las lonchas tal cual se las retira del envase.

  

• Hornear la pizza unos 10 minutos para que el queso se derrita. Otra opción: congelar triangulitos de queso ligth y rallarlos sobre la pizza en reemplazo de las lonchas de queso Havarti.