Ensalada de pasta

Ingredientes

6 raciones

• 1 bolsa pasta, mejor de la de varios colores
• 1/2 cebolla
• 1 tomate grande
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 9 barritas surimi (aunque se pueden sustituir por marisco cocido)
• Aceitunas sin hueso, sobre todo si hay niños
• Lechuga

Pasos

• Cocemos la pasta tal y como indica el fabricante. Una vez hecha dejamos que enfríe un poco.

• Picamos muy menuda la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Picamos no tan menudo el tomate. Cortamos las barritas de surimi en cuatro trozos cada una.

• Picamos la lechuga y mezclamos todo: pasta, cebolla, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, surimi, aceitunas y lechuga. Servimos muy fría la ensalada, que se puede acompañar con una vinagreta, con mahonesa o con una salsa rosa. A mí, personalmente, me gusta más la salsa rosa. Buen provecho