Ensalada de arroz rica, saludable y fresca

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 pimientos uno rojo y otro verde
• 2 latas atún
• 4 cucharas maíz
• 8 palitos surimi
• Pepino
• Lechuga
• Cerezas
• Pimienta
• Sal
• 3-4 cucharas aceite de oliva
• 250 g arroz largo

Pasos

• En una sartén echamos los pimientos que hemos cortado trozos pequeños, las zanahorias que hemos rallado y ponemos todo a fuego medio durante cinco minutos, añadimos también la sal y la pimienta mezclamos y apagamos el fuego.

  

• En un bol echamos las verduras y el arroz que hemos cocido con agua y sal y lo escurrimos muy bien, el atún, la maíz y reservamos un poquito para la decoración, añadimos también los palitos de surimi que hemos cortado, mezclamos todo muy bien.

  

• Colocamos la lechuga en el alrededor de un plato, echamos el arroz en el medio y por encima la decoramos con la maíz, trozos de surimi y también las rodajas de pepino y cerezas.

  

• Ver el vídeo https://youtu.be/0LXRY7y1GH8.