Crepes de espelta con caramelo tipo toffe

Ingredientes

2 raciones

2 huevos (1 por persona)
1 pizca sal
4 cucharadas soperas harina de espelta integral (2 por persona)
100 gr nata (50gr por persona) o leche
Caramelo tipo toffe hecho de antemano (echa un vistazo en mis recetas, está ahí y es muy fácil)

En un tarro para batir he ponemos 2 huevos y la pizca de sal
Añadimos la harina
Añadimos la nata y batimos bien. Tenemos que emulsionarlo y dejamos reposar unos cinco minutos
Ponemos la crepera en el fuego. Esperamos a que humee. Si dejamos caer una gota de agua en la sartén y desaparece en el momento es que está lista. Ponemos suficiente masa para cubrir finamente la base
Hay que darle la vuelta. Cuando veamos la masa que se seca de los bordes es la señal para voltearla.
Una vez dada la vuelta colocamos el relleno
Comprobaremos que por debajo esté cocinada y doblaremos. Esta la he rellenado demasiado y ha sido un poco difícil mantener el caramelo dentro de la crepe, pero está deliciosa
Que aproveche!!