Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 Comensales- 1/2 cebolla
- la parte blanca de 1 puerro
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 trozo calabaza
- 1 trozo repollo
- 1 trocito cáscara de naranja sin la parte blanca
- 1 chorrete nata
- 1 pastilla caldo de carne
- aceite
- sal
- pimienta
- picatostes para la decoración
Pasos
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Comenzamos pelando y partiendo la verdura en trozos regulares.
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En una olla a presión sofreímos, en 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el puerro troceaditos, rehogar a fuego suave, sin que tome color con un toque de sal.
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Añadimos las verduras troceadas y el trocito de cáscara de naranja sin la parte blanca, le dará un toque de frescor, rehogamos unos minutos.
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Agregamos agua o caldo de verduras sin llegar a cubrir, la pastilla de caldo de carne, pimienta y cerramos la olla. Cocer cuando suba la válvula unos 6-7 minutos.
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Abrimos la olla y retiramos un poco del caldo para regular el espesor de la crema, se lo añadiremos si la crema nos quedó muy espesa.
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Podemos añadir un chorrete de nata o unos quesitos para aportar cremosidad. Pasar la batidora.
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En el momento de servir echar un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y unos picatostes.
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También podíamos poner para decorar unos taquitos de jamón serrano, unos crujientes de jamón o polvo de jamón
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