Crackers SIN GLUTEN NI LACTOSA con garbanzos y harina de arr

Ingredientes

• 1 taza y 1/2 garbanzos hervidos, escurridos y fríos
• 1/2 taza almidón de mandioca
• 1/2 taza harina de arroz
• 1 huevo
• a gusto Sal
• 3 cucharadas soperas aceite
• Opcional: semillas de sésamo u orégano para espolvorear arriba

Pasos

• En un recipiente colocar 1 1/2 tazas de garbanzos hervidos + 1 huevo + sal a gusto. Triturar con multiprocesadora hasta obtener una pasta suave y homogénea.

  

• Agregar 3 cucharadas soperas de aceite + 1/2 taza de almidón de mandioca + 1/2 taza de harina de arroz o almidón de maíz. Mezclar y amasar.

  

• Tapar y dejar reposar en heladera durante 30 minutos.

  

• Luego estirar la masa (yo uso papel film para que sea más fácil) y cortar las crackers con cortante o cuchillo. Opcional: espolvorear semillas u orégano, etc.

  

• Colocar las crackers en una asadera levemente aceitada. Pinchar la superficie con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 8 minutos. Luego sacar, dar vuelta y cocinar por otros 8 minutos o hasta que las crackers estén bien doraditas!

  

• Datos utiles:

• Datos utiles: 1) Dejen los garbanzos hervidos en la heladera y luego los trituran así la masa queda bien. Si uno los tritura en caliente.. la masa va a quedar blanda y necesitaremos agregar más harinas sin gluten a la preparación. El garbanzo se solidifica al enfriarse!

  2) Pueden sustituir las harinas por premezcla sin gluten.

• A disfrutar!

  No sé imaginan lo sabrosas que son estas galletitas! El garbanzo es lo más, ya lo verán! Muchas gracias y será hasta la próxima receta con arroz!!