Sopa de tomate con albahaca y chips de cebolla

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 2 dientes ajo
• 50 grs cebolla
• 3 cdas concentrado de tomate
• 35 grs aceite de oliva
• 300 ml agua
• 100 grs leche de almendras
• 1 cdta azúcar
• 1 cdta sal
• 1 cdta jengibre
• 1 pizca pimienta blanca
• 5 hojas albahaca

Pasos

• Poner en el vaso de la Thermomix el ajo y la cebolla. Programar 5 seg./vel.5.

• Bajar los restos que hayan quedado en las paredes con una espátula.

• Añadir el aceite y programar 3 min./Varoma./Vel.1.

• Añadir los tomates, el concentrado de tomate, el azúcar, la sal, el jengibre y la pimienta blanca. Programar 5 seg./vel 5.

• Verter el agua y programar 15 min./100 ºC./vel. 2.

• Añadir la leche y la albahaca y triturar durante 1 min./vel. progresiva 4-10.

• Servir con chips de cebolla