Pimientos del piquillo rellenos de brandada
Ingredientes
- 0.020 L aceite de girasol
- 0.400 kg Pimientos del piquillo
- 0.150 kg Bacalao
- 0.020 kg Ajo
- 0.100 kg Cebolla
- 0.50 L Vino blanco
- 0.050 L Nata
- 0.010 kg Sal
Pasos
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Pesar los ingredientes. Desalar, quitar espinas y cortar a trozos el bacalao, laminar ajo.
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En una sartén con un poco de aceite rehogar el ajo, cuando empiece a dorarse añadir el bacalao y mezclar. Añadir poco a poco la nata hasta formar una pasta ligera con la consistencia suficiente para rellenar los pimientos.
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Rectificar de sal y pasar por la batidora.
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Introducir el relleno en los pimientos con cucharilla de modo que el relleno no reboce.