Pimientos del piquillo rellenos de brandada

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

  • 0.020 L aceite de girasol
  • 0.400 kg Pimientos del piquillo
  • 0.150 kg Bacalao
  • 0.020 kg Ajo
  • 0.100 kg Cebolla
  • 0.50 L Vino blanco
  • 0.050 L Nata
  • 0.010 kg Sal

Pasos

  • Pesar los ingredientes. Desalar, quitar espinas y cortar a trozos el bacalao, laminar ajo.

  • En una sartén con un poco de aceite rehogar el ajo, cuando empiece a dorarse añadir el bacalao y mezclar. Añadir poco a poco la nata hasta formar una pasta ligera con la consistencia suficiente para rellenar los pimientos.

  • Rectificar de sal y pasar por la batidora.

  • Introducir el relleno en los pimientos con cucharilla de modo que el relleno no reboce.

    Foto del paso 4 de la receta Pimientos del piquillo rellenos de brandada