Brochetas de langostinos y manzana al Brandy

Ingredientes

4 raciones

• 2 manzanas
• 2 batatas
• 1 cajita tomates cherry
• 400 g langostinos cocidos
• 1 copita Brandy
• Aceite de oliva
• 1 pizca pimienta negra molida
• Sal

Pasos

• Pelar la manzanas, las batatas y los langostinos. A las manzanas y a las batatas cortarlas en dados medianos.

  

• Poner estos ingredientes en un bol junto con los tomates cherry. Condimentarlos con aceite de oliva, pimienta y sal. Incorporar el Brandy y mezclar.

  

• Preparar las brochetas alternando los ingredientes excepto las batatas que van como guarnición colocadas a un costado de las brochetas en la asadera con papel vegetal.

  

• Bañar las brochetas y las batatas con el aceite y el el Brandy sobrante en el bol. Cocinarlas en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

  

• A disfrutar de estas brochetas con un sabor exquisito