Copa fresca de mariscos y rúcula

Ingredientes

2 copas

• 300 grs mariscos congelados (incluidos camarones y ostras)
• 150 grs ensalada jardinera congelada
• c/n hojas de rúcula
• c/n aceite de oliva
• c/n rodajas finas de limón
• Sal marina, molinillo mix picante para pescado. Romero fresco
• Opcional: c/n de salsa golf

Pasos

• Poner al fuego una olla chica con agua, aceite de oliva y sal marina, a gusto. Cuando suelta el hervor agregar todos los mariscos congelados. Agregar romero fresco. Revolver. Tapar. Cocinar unos 8 minutos.

  

• Agregar la ensalada jardinera. Cocinar 5 minutos más olla tapada. Apagar el fuego. Dejar en el agua 5 minutos más.

  

• Colar mariscos y verduras. Enfriarse bajo un chorro de agua fría. Reservar.

  

• Una vez fríos separar los camarones y ostras. Aparte colocar los mariscos y jardinera y la rúcula. Tener a mano sal mix de pimientas, aceite de oliva y trocitos de limón.

  

• Comenzar a armar las copas con las hojas (sin tallos) de rúcula al fondo. Disponer en los bordes las ostras y trocitos de limón. Salpimentar. Darle un toque de aceite de oliva.

  

• Ahora rellenar las copas con mejillones y jardinera mezclado. Exprimir algo de limón. Darle otro toque de aceite de oliva. Luego colocar arriba los camarones, un trozo de limón, la ramita de romero. Terminar con un chorrito de limón y mix de pimientas. Llevar a la heladera un instante. Servir frío. Delicioso!