Spaguetis integrales con gambas al ajillo

Ingredientes

3 raciones

• Espaguetis integrales
• 200-300 g gambas
• 3-4 dientes ajos picados
• 1 cucharada perejil picado
• 2 cucharadas aceite oliva
• 1 cucharada margarina o mantequilla (opcional)
• 1 punta cucharadita guindilla al gusto
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Cocer los espaguetis según las indicaciones del fabricante.

• Pelar las gambas y reservar. En una olla poner un chorrito de aceite, la cáscara de las gambas. Poner a fuego medio remover un par de minutos, luego añadir unos 300-400 ml de agua, dejar hervir 10-15 min. Colar el caldo y reservar.

  

• En una sartén poner el aceite, la mantequilla, el perejil picado, los ajos machacados, la guindilla cortada finita, sal y pimienta al gusto. A fuego medio e ir removiendo unos 2-3 min. Luego añadir la mitad del caldo preparado anteriormente, subir el fuego y dejar que se reduzca el caldo. Añadir las gambas y mezclar bien.

  

• Añadir los espaguetis y el resto del caldo sobrante y dejar que los espaguetis absorben bien todo el caldo y el sabor de las gambas. Listo y buen aprovecho