Arroz con costillejas y magra

Ingredientes

4 personas

• 400 g Arroz
• 250 gr Magra de cerdo
• 250 gr Costillejas de cerdo
• 1 Pimiento rojo
• 2 Tomates
• 2 dientes Ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal
• Tomillo

Pasos

• Se fríen en la sartén paellera los ajos enteros y sin piel con abundante aceite y se reservan.

• Se corta el pimiento rojo a tiras y se fríe hasta dorarlo ligeramente y se reserva.

• Se fríen los trozos de magra de cerdo y costillejas a fuego fuerte para que se doren y se reservan.

• Añadimos a la sartén todos los ingredientes que habíamos reservado y cubrimos con el agua

• Añadimos el arroz, unos hilos de azafrán y el tomillo (opcional) y cocemos a fuego fuerte durante 9 minutos

• Bajamos el fuego y continuamos cociendo a fuego suave durante 9 minutos más.

• Cumplido el tiempo apartamos la paellera, tapamos con papel de plata o similar y dejamos reposar 5 minutos.

• Resultado!!