Ragú de magro de pavo con tortitas de patatas crujientes

Ingredientes

4 personas

• ----- Para el Ragú:
• 1/2 kg ragú de pavo
• 1 pimiento rojo y otro verde
• 1 cebolla grande roja
• 1 zanahoria grande
• 1 cucharadita pimentón picante
• 1 cucharadita perejil seco
• 1 cucharadita miel
• Sal y pimienta, aceite de oliva
• 1/2 vaso vino tinto
• 4 cucharadas tomate frito
• Para las tortitas de patatas
• 4 patatas grandes
• 1 huevo
• 3 cucharadas harina
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Pasos

• Freír el magro con sal, pimienta, pimentón picante y la miel. Reservar.

• Cortar la cebolla y los pimientos en cubitos pequeños y sofreírlos en el aceite del pavo hasta que se ablanden. Añadir la zanahoria cortada en rodajas finas y volvemos a rehogarlo todo bien con un poco de sal y pimienta.

• Volver a integrar el magro y añadir el vino tinto. Por último el tomate frito y agua para que lo cubra. Cocer a fuego medio bajo durante unos 25-30 minutos o hasta que el pavo esté cocinado.

• Para las tortitas pelar y rallar las patatas. Mezclarlas con todos los demás ingredientes y formar 12-16 bolitas.

• Calentar bien el aceite, aplastar cada bolita de patatas antes de meterlas a freír.

• Para servir se colocan las tortitas en el fondo del plato y por encima verter el Ragú. Se le puede añadir una cucharada de nata para cocinar o crema agria.