Tosta de boquerones en vinagre rápida

Ingredientes

Lo primero que tenemos que tener son los boquerones en vinagre, yo los he hecho muchas veces pero como es bastante laborioso normalmente los compro ya preparados y los realiño yo a mi gusto. Para ello cojo un paquete de boquerones, ajo y perejil y aceite
Cogemos el Tupper de boquerones y le hacemos una hendidura con el cuchillo para eliminar el aceite de girasol en el que vienen. Añadimos ajo y perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva hasta cubrirlos casi por completo y dejamos macerar al menos un par de horas para que cojan más sabor.
Para la salsa necesitamos un par de tomates medianos o uno grande, un diente de ajo, sal, orégano y le echaremos un chorro de aceite de los boquerones. Cortamos el tomate en trozos y lo echamos en un vaso batidor junto con el ajo, un poquito de sal y un par de cucharadas del aceite de los boquerones.
Lo trituramos todo y reservamos mientras cogemos las rebanadas de pan y las vamos tostando. Una vez tostadas solo queda untarlo con el tomate, poner los boquerones por encima y espolvorear con orégano y servir.