Patatas confitadas con salsa brava con thermomix

Ingredientes

• 300 gr aceite de oliva
• 1 diente ajo
• 50 gr aceite de oliva
• 3 patatas medianas cortadas en tacos
• 750 gr agua
• Salsa:
• 3 cucharadas del aceite de confitar las patatas
• 1 cucharada pimentón
• 1 cayena
• 1/2 cucharadita tabasco
• 1 cucharada vinagre vino tinto
• 125 gr tomate frito
• sal

Pasos

• Comenzamos con las patatas, ponemos en el vaso el aceite y el ajo; 7 minutos, varoma a velocidad 1.

• Mientras colocamos las patatas en un molde de aluminio o si no tenéis como era mi caso colocais papel de aluminio en el varoma.

• Vertemos el aceite del vaso sobre las patatas.

  

• En el vaso ya vacío ponemos el agua y colocamos el recipiente varoma en su posicion; 25 minutos, varoma a velocidad 1.

• Colamos el aceite de las patatas y lo ponemos en una sartén, excepto las 3 cucharadas que usaremos para la salsa que las ponemos en el vaso ya vacío.

• Volcamos las patatas a la sartén y doramos.

  

• Mientras vamos haciendo la salsa, ya teníamos el aceite, añadimos el resto de ingredientes excepto el tomate; 2 minutos, 100º a velocidad 2.

  

• Agregamos el tomate, 1 minuto a velocidad 8.

• Servimos las patatas con la salsa por encima.