Aperitivo de atún marinado
Ingredientes
4 raciones- 2 solomillos de atún fresco
- 300 gr salsa gruesa yodada
- 100 gr azúcar blanco
- 1 cucharadita tomillo
- 6 tomates cherry
- Ralladura de un limón
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Comenzamos cortando los solomillos en taquitos pequeños (para poder comer de un bocado) y, lo más regulares que nos sea posible.
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Por otro lado, mezclamos la sal, azúcar, tomillo y ralladura de limón.
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Colocamos un 1/3 de la sal condimentada en un tupper y, sobre ella, colocamos los taquitos de solomillo de atún.
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Cubrimos el atún con el resto del preparado de sal, teniendo cuidado de no dejar huecos sin cubrir. Tapamos y llevamos al frigorífico durante un máximo de 2 horas.
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Pasado este tiempo, retiramos el atún de la mezcla de sal y, lo limpiamos bien, intentado no dejar ningún resto de sal.
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Lavamos ligeramente los trozos de atún y, los secamos de inmediato.
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A continuación, pincelamos los tacos con un poco de aceite para darles un toque de brillo.
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Por último, cortamos los cherry en dos y, ensartamos cada mitad sobre un taco de atún marinado.
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Servimos de inmediato para que no se seque el atún.