Tarta aperitivo de pan con crema de atún y mayonesa de agua

Ingredientes

8 personas

• 450 gr. pan de molde sin corteza
• 250 gr. atún en conserva
• 1/2 limón
• 1 cebolleta la parte blanca
• granos cinco pimienta
• sal marina yodada
• unas olivas negras
• Mayonesa de aguacate:
• 2 aguacates
• 200 ml. aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 2 cucharas sésamo tostado
• 1 cucharada pan rallado
• 1 manojo hojas de cebolla tierna
• 1 limón

Pasos

• En el vaso batidor pone los huevos, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y sal marina yodada. Míxa con la batidora hasta que espesa. Reserva 2 cucharas llenas con mayonesa.

• Crema de atún:

• En un bol, pone el atún escurrido, las dos cucharas de mayonesa reservada, la cebolleta cortada y unos granos cinco pimienta molidas en el momento.

• Mayonesa de avocado:

• En la mayonesa den el vaso batidor añade el sésamo tostado, las hojas de cebolletas (reserva algunas para decorar), la pulpa de avocados y el pan rallado. Tritura con la batidora hasta obtener una mayonesa firme. Rectifique de sal y condimenta con pimienta recién molida y añade más zumo de limón.

• En una fuente grande monta la tarta aperitivo. Cubre el fondo con rebanas de pan de molde. Añade la mitad de la mayonesa de avocado. Extiende por toda la superficie. Tapa con otra capa de rebanas de pan de molde. Cubre con la crema de atún. Tapa con otra capa de pan y cubre con la mayonesa de avocado.

• Con un tenedor dibuja la superficie y decora con las hojas de cebolleta reservadas y algunas olivas negras.

• Guarda en la nevera para 30 minutos antes de servir.