Empanada de tres carnes picadas

Ingredientes

6 personas

• 1 kilo masa de empanada
• 150 gramos carne picada de ternera
• 150 gramos carne picada cerdo
• 150 gramos carne picada de pollo
• Aceite
• 1 lata tomate natural triturado
• Cebolla grande
• Pimiento rojo morrón grande
• Sal
• Pimienta negra
• 1 pastilla caldo Avecrem

Pasos

• Cuando tengas hecha la masa de empanada, dejarla fermentar. Cortar dos trozos: uno más grande que el otro.

• Usar papel de horno y enmantequillarlo. Poner en una bandeja de horno la parte más gorda para la base. Claramente ya extendida.

• Ponemos primero en el sofrito la cebolla y después el pimiento morrón y pochar lentamente hasta que se echa la mezcla de carnes picadas

• Diluir en un poco de agua el Avecrem deshecho con las manos. Remover y dejarlo templar.

• Cuando esté lista la carne se echa el tomate, el Avecrem y la sal. Dejar que siga pochando el sofrito

• Hay quien le echa un chorro de vino blanco para cocinar para darle cuerpo (una amiga lo hace y le queda bien).

• Después de tener más o menos media hora el sofrito a fuego lento se pone en la base de la empanada poco a poco. Dejar un espacio para hacer la trenza después.

• Después extiende la parte de abajo más fina que la de abajo. ¡ Ah que se olvidó un ingrediente! El huevo entero batido con un poco de agua. Para pintar por encima.

• Poner tiras de masa si sobró mucha haciendo enrejado. Pinchar con un tenedor y hacer un agujero en el medio de la empanada.

• Precalentar el horno a 260 grados centígrados durante una hora. Después hacerse hasta que esté bien hecho (unos 25-30 minutos).