Quesadilla de Garbanzos

Ingredientes

2 raciones

• 1 taza harina de garbanzos
• 3 cdas harina todo uso
• 3 cdas pasta de almendras*(opcional)
• 1/2 taza avena remojada y colada
• 1/2 taza leche de almendras u otra
• 1 huevo L
• 1 pizca sal
• 1 cdita cúrcuma molida o de crema de cúrcuma
• 1 cdita polvo de hornear
• 1 cda mantequilla (para untar sartén)
• Queso para rellenar

Pasos

• Batir los ingredientes con batidora alambre solo hasta unir.

• Calentar un sartén grande a fuego medio y untar con la mantequilla.

• Verter la mezcla para cubrir el fondo del sartén y tapar. Cubrir el fondo del sartén.

• Cocinar por 2 minutos o hasta que los bordes endurezcan.

• Voltear con cuidado y cocer 1 minuto adicional. Adornar con el queso. Cuando derrita, doblar sobre si y sacar. Servir de inmediato.