Tortilla de jamón dulce y pimiento rojo

Ingredientes

1 persona

• 70 gr. jamón dulce
• 2 huevos
• 1/2 pimiento rojo
• 4 tallos perejil fresco
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• sal gruesa de roca

Pasos

• Asentar sobre el fuego una sartén no muy grande. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.

• Picar el pimiento y el ajo. Echar en la sartén y mezclar de vez en cuando.

• Lavar el perejil, sacudir bien y picar. Picar el jamón dulce.

• Cuando el pimiento está medio echo, agregar el jamón dulce y dale unas vueltas.

• Mientras cascar los huevos en un bol, agregar una pizca de sal gruesa de roca y emulsionar con un tenedor.

• Agregar el pimiento con el jamón sobre el huevo y el perejil picado. Volver a mezclar.

• Volver la sartén sobre el fuego. Volcar los ingredientes y dejar dorar por un lado.

• Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato. Deja dorar por otro lado.

• Apartar la sartén del fuego. Deslizar la tortilla en un plato y ¡buen provecho!