Tortilla de calabacín y patata ligera y facilisima

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 patata
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera AOVE
• Cebolla en polvo
• Sal

Pasos

• Pelar y cortar la patata en dados pequeños y meter en el microondas con lekué o en un plato tapado con film transparente agujereado con un tenedor, durante 6-7 minutos o hasta que la patata esté blandita.

• Mientras tanto pelar y cortar el calabacín de la misma manera.

• Cuando la patata esté hecha, apartarla y repetir el proceso con el calabacín pero menos tiempo de cocción (5’).

• Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y echar la patata y el calabacín para saltearlo un poco. Salpimentar, añadir la cebolla en polvo y retirar del fuego cuando haya cogido un poco de color.

• Batir los huevos, mezclar todos los ingredientes y cocer la tortilla al gusto en una sartén que no se pegue.