Pizza healthy con masa de coliflor y lacón
Ingredientes
2 pizzas medianas- 1/2 coliflor grande
- Tomate frito casero
- 1/2 puerro
- 1/4 berenjena
- Dados de tomate
- Unos trocitos de lacón
- Queso rallado
- Orégano
- Sal y aceite
Pasos
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Rallamos o picamos la coliflor para que quede muy finita, la metemos en el microondas a máxima potencia 4 minutos, sacamos y escurrimos con un colador para quitar el agua.
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Mezclamos la coliflor con dos huevos batimos y añadimos sal al gusto.
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La colocamos en un recipiente de horno previamente engrasado o en un papel de hornear, le damos la forma de masa deseada y metemos en el horno previamente precalentado a 180 grados para hornear durante 15 minutos.
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Sacamos la masa y añadimos por encima nuestro tomate casero, el queso rallado, la berenjena y el puerro que previamente hemos cocinado en una sartén para reblandecer un poco.
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Colocamos por encima unos dados de tomate y unos trocitos de lacón, espolvoreamos con orégano y volvemos a hornear a 180 grados unos 20 minutos o hasta que veamos que está ya bien horneada. Y ya estaría lista!