Quiche con champiñones, puerro y bacon

Ingredientes

• Para la masa
• 220 gr harina
• 110 gr mantequilla fría
• 1 cucharada azúcar
• 1/4 de cucharada sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas agua muy fría
• Para el relleno
• 2 champiñones grandes
• 200 gr bacon
• 1/2 puerro
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• Pizca nuez moscada
• 200 ml nata líquida
• 250 gr queso rallado. Yo he usado emmental y parmesano

Pasos

• Mezcla la sal, el azúcar y la harina. Tamiza en un cuenco. Añade la mantequilla cortada a cubitos y trabaja con las yemas de los dedos.

• Cuando adquiera consistencia de arena, agrega el huevo y el agua. Trabaja la masa lo mínimo posible hasta que quede apta para estirar.

• Estírala con el rodillo y coloca sobre el molde. Cubre con papel de hornear y añade garbanzos crudos para evitar que suba al hornear.

• Hornea la masa sola unos 10 minutos a 180C con el horno precalentado.

• Mientras, corta el puerro y los champiñones pequeñitos y sazona con sal y pimienta.

• Haz un sofrito y cuando empiece a dorarse el Puerto, añade el bacon.

• En un cuenco, bate los 3 huevos con la nata líquida, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien

• Añade el sofrito de puerro, bacon y champiñones. Mezcla todo y vierte sobre la masa que habrás sacado del horno pasados los 10 minutos.

• Vuelve a meter todo en el horno y deja a 180C durante unos 30 minutos. Hasta que cuaje.

• Sirve y disfruta.