Galletas de avena, coco y chocolate

Ingredientes

• 40 ml leche de coco
• 2 cucharadas mantequilla
• 100 g avena
• 1 huevo
• 50 g harina de trigo
• 2 cucharadas esencia de vainilla
• Pizca sal
• 2 cucharadas azúcar (o panela mejor)
• 8 g levadura
• 12 onzas chocolate (puro mejor)

Pasos

• Derretir la mantequilla.

• Mezclar la mantequilla con la avena y la leche de coco.

• En otro bol batir el huevo.

• Mezclar el huevo con la sal, el azúcar, y la esencia de vainilla.

• Después de mezclarlo con los diferentes sabores mezclarlo con la harina de trigo y la levadura.

• Verter la mezcla de la leche de coco y la avena en el bol del huevo y la harina.

• Dejar enfriar 5’ en la nevera.

• Hacer formas circulares y meter al horno a 180º por 12’.

• La textura tiene que ser blandita.

• Derretir el chocolate con leche (opcional) y poner capas encima de las galletas. Yo pongo dos.

• Dejar enfriar en la nevera, y mantenerlas en la nevera.