Bocadillo de pollo empanado, aguacate y tomate

Ingredientes

Salar los filetes de pollo y pasarlos primero por harina, después por huevo batido y por último rebozarlos en pan rallado.
En una sartén calentar abundante aceite y freír los filetes hasta que doren; después retirarlos a papel absorbente.
Cortar en rodajas el tomate y el aguacate.
Tostar un poquito el pan y untar las dos rebanadas con un poco de mahonesa.
En una de las rebanadas colocar el tomate, el aguacate y el pollo y cerrar con la otra rebanada. Listo para disfrutar!