Creps rellenos de pollo con foie y cebolla

Ingredientes

4 raciones

Hacemos las masas de creps(la receta está colgada), necesitamos unas 3 por persona.
En una sartén ponemos la cebolla en juliana, la pochamos y le ponemos un pellizco de sal.
Mientras en otra sartén hacemos las pechugas cortadas en filetes y las salpimentamos.Cuando estén hechas las sacamos y las picamos con la picadora.
Ponemos el pollo picado en un bol y añadimos la cebolla, los 100gr de foie de pato y con una cuchara mezclamos bien.
Cuando esté bien mezclado todo añadimos un poco de bechamel y vamos mezclando y añadiendo poco a poco bechamel hasta que quede la masa jugosa(no excederse con la bechamel)y dejamos de enfriar.
Rellenamos las masas de creps con la mezcla, enrollamos como si fueran canelones y los ponemos en un recipiente apto para horno.
Añadimos bechamel por encima y queso rallado y metemos al horno hasta que la capa de arriba esté dorada.