Crêpes de manzana

Ingredientes

4 raciones

• Para la masa (salen 4 crêpes)
• 1 huevo
• 50 gramos harina integral
• 125 gramos leche
• 1 cucharada aceite de coco u oliva para engrasar la sartén
• Para el relleno
• 1 manzana
• 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
• 1 cucharada aceite de coco
• 1 cucharada de postre canela

Pasos

• Batir el huevo, y añadir poco a poco le leche y la harina, removiendo bien. Una vez conseguida una masa homogénea y sin grumos, dejamos reposar en el frigorífico una hora

• Preparamos relleno: cortamos la manzana (sin piel) en daditos y la salteamos con una cucharada de aceite de coco y canela. Reservamos

• Añadimos una cucharada de coco a la sartén y vamos echando la mezcla. Cuando veamos que salen burbujas, damos la vuelta. Una vez listo rellenamos con la manzana y añadimos crema de cacahuete