Torre sándwich Mediterráneo

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Torre sándwich Mediterráneo

Ingredientes

4 raciones
  • Unas rebanadas pan de molde
  • Margarina o mantequilla para untar y tostar el pan
  • Para la tortilla de champiñones:
  • 2 huevos camperos código 1 ó 0
  • 2 champiñones grandes
  • Crema de aguacate y atún:
  • 1 aguacate maduro
  • 2 latitas atún al natural
  • 1 pizca sal y pimienta
  • Relleno de jamón:
  • 4 lonchas jamón
  • 1/2 tomate maduro
  • 1/4 cebolleta
  • Perejil fresco
  • Queso D.O. Manchego
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Relleno de anchoa:
  • 1 lata anchoas del cantábrico
  • Aceitunas negras
  • Unas hojas espinaca fresca
  • 1 cucharada mostaza

Pasos

  • En este caso he preparado 4 rellenos diferentes, por lo tanto he utilizado 5 rebanadas por sándwich. Las untamos en margarina o mantequilla por ambos lados y tostamos.

    Foto del paso 1 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 1 de la receta Torre sándwich Mediterráneo
  • Crema de aguacate y atún: Cortamos el aguacate por la mitad y sacamos la "carne". Aplastamos con un tenedor después de sazonar. Por último agregamos el atún al natural bien escurrido y mezclamos.

    Foto del paso 2 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 2 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 2 de la receta Torre sándwich Mediterráneo
  • Limpiamos y fileteamos los champiñones, sofreímos un par de minutos y agregamos el huevo batido. Intentamos dar forma cuadrada del tamaño del sándwich.

    Foto del paso 3 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 3 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 3 de la receta Torre sándwich Mediterráneo
  • Pasamos el jamón por una sartén con unas gotas de aceite. Picamos fino el tomate, la cebolla tierna y el perejil, mezclamos con la mayonesa y acompañar con el jamón y queso.

    Foto del paso 4 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 4 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 4 de la receta Torre sándwich Mediterráneo
  • En una picadora ponemos hojas de espinacas frescas, anchoas sin aceite, aceitunas negras y mostaza. Servimos con unas hojas de espinaca entera.

    Foto del paso 5 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 5 de la receta Torre sándwich Mediterráneo
  • Cuando tengamos todas las capas montadas, pinchamos hasta el fondo con 4 palos de brocheta y con cuidado y un cuchillo de sierra, cortamos nuestro sándwich.

    Foto del paso 6 de la receta Torre sándwich Mediterráneo Foto del paso 6 de la receta Torre sándwich Mediterráneo