Magdalenas de Yogur, Naranja y Chocolate

Ingredientes

12 Magdalenas

• 12 Moldes Magdalena o Cupcake
• 1 Naranja
• 2 Huevos
• 150 grs Azúcar extra-fino
• 4 Cucharadas Frutos Secos molidos, yo utilicé Pipas de Girasol
• 1 Cucharadita Aroma Vainilla
• 4 Cucharadas Aceite Vegetal
• 100 grs Yogur Natural o similar
• 250 grs Harina
• 1 Cucharadita Levadura en polvo o 1/2 sobre
• Para hacer el Topping (Opcional):
• 50 grs Chocolate negro
• 50 grs Yogur Natural
• 2 Cucharadas Frutos secos, yo utilicé Pipas de Girasol
• 2 Cucharadas Azúcar

Pasos

• Lo primero que haremos, será rallar la piel de la Naranja y exprimir el zumo. Reservar.

  

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin aire rotativo (Turbo).

• En un bol ponemos los Huevos, Azúcar, Aroma Vainilla y frutos secos molidos. Batimos hasta que la masa esté homogénea y espumosa.

  

• A continuación añadimos al bol la piel y zumo de Naranja, Aceite vegetal y Yogur. Seguimos batiendo hasta obtener una masa líquida bien mezclada.

  

• Por último, agregamos a la masa la Harina con la Levadura. Mezclar hasta que no queden grumitos.

  

• Colocamos los Moldes en la bandeja del horno, los engrasamos y vamos llenándolos hasta agotar la masa. NOTA: Yo utilizo un saca-bolas de helado de 50ml para ayudar a rellenar los moldes. Llevar al horno durante 30 minutos.

  

• Una vez horneados, dejar enfriar.

  

• Para hacer el Topping, pondremos al baño maría el Chocolate con el Yogur a fuego medio, sin dejar de remover, lo iremos deshaciendo hasta quedar con textura líquida y homogénea. Reservamos mientras se templa.

  

• Una vez templado el chocolate, iremos rellenando las magdalenas. NOTA 1: He utilizado una jeringa de 60 ml para pinchar en la parte superior e ir inyectando Topping por dentro y decorando con el sobrante. NOTA 2: Si no os animáis a rellenarlas, echar el chocolate por encima.

  

• Para darle un toque gracioso, he caramelizado unas pipas de girasol con azúcar, mezclando los 2 ingredientes a fuego medio hasta que caramelice. Adornar el chocolate. Y..... ¡¡LISTO!!!

  

• Mi consejo, es no sacarlas del molde hasta el momento de comerlas y guardarlas en un recipiente hermético, así os durarán 3-4 días. Son ideales para el desayuno o la merienda en buena compañía. Espero que os haya gustado... Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!!!