Bol de desayuno Caprese en microondas

Ingredientes

1 ración

• 5-6 lonchas Jamón york u otro embutido del mismo tipo
• Unos trocitos de queso parmesano, mozzarella u otro queso de tu elección
• 1 tomate grande u 6-7 tomatitos cherry
• 1-2 huevos depende del tamaño
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• Para el pesto:
• 4-5 hojas albahaca
• 1 diente ajo pequeño
• 5-6 almendras al natural
• 3-4 cucharadas aceite de oliva

Pasos

• En primer lugar hacer el pesto. He usado almendras, pero también podéis usar anacardos o piñones. Poner las hojas de albahaca fresca, las almendras, el diente de ajo y un poquito de sal en un mortero. Triturar e ir añadiendo el aceite. Reservar.

  

• En un bol apto para microondas, poner las lonchas de jamón york o de pavo, la variedad que más os guste. A continuación los tomates cherry o los trocitos de tomate. Y encima, el huevo intentando que no se nos rompa la yema al partirlo. Salpimentar ligeramente (depende de qué embutido uséis ya será saladito). Preparar los trocitos de queso, los ponéis ahora o después. Yo los he añadido posterior a la cocción.

  

• Llevar al microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos. Poner la tapa del microondas. Ir controlando cual es el punto del huevo que más os guste. Por último, agregar los trocitos de queso y el pesto al gusto.